家常菜：龙江小炒肉

美味家常菜：龙江小炒肉

【食材】猪瘦肉250克，圆葱半个，红、绿尖椒各1个。

【调料】精盐5克，味精1克，料酒15克，酱油10克，醋少许，蛋清1个，香油10克，干淀粉、白芝麻适量。

【做法】

1、将猪瘦肉切小块，放入精盐、料酒、酱油、蛋清液、干淀粉腌制1~2小时后放入油锅中炸熟取出，沥干油。

2、圆葱切粒，红、绿尖椒切丝。

3、锅底留油，放入圆葱煸出香味，下红、绿尖椒丝、炸好的猪肉块、少许盐、醋翻炒片刻即可装盘。