步骤1
准备食材：鸡胸肉450克、香菇10克、火腿10克、黄瓜80克、鸡蛋1个、葱5克、姜1块、蒜3瓣、淀粉适量、盐1勺、色拉油适量、胡椒粉1勺、料酒1勺、味精1勺。
步骤2
首先把姜切片。
步骤3
蒜切片。
步骤4
葱切末备用。
步骤5
鸡胸肉顺着纹理片成大片。
步骤6
加少许盐、料酒、胡椒粉腌制入味。
步骤7
香菇切成小丁。
步骤8
火腿切成小丁。
步骤9
黄瓜切成小丁。
步骤10
加少许盐、味精拌匀备用。
步骤11
鸡蛋调散，加淀粉调成糊。
步骤12
鸡胸肉逐片展开，均匀的铺上一层馅料，卷成筒。
步骤13
炒锅倒入油烧至六成热，将卷好的鸡肉筒裹上一层蛋糊，逐个放入锅中。
步骤14
炸至鸡肉筒浮起，再捞出控油。
步骤15
留少许底油在锅中，下葱、姜、蒜末炝香。
步骤16
下入炸好的鸡筒肉，倒入水淀粉勾芡，颠匀，即可出锅。