步骤1
准备食材：兔肉200克、干辣椒15克、青椒40克、红椒1个、花椒5克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、香油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉适量、生抽1汤匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。
步骤2
蒜拍扁。
步骤3
葱切葱花。
步骤4
青椒切块。
步骤5
红椒切块。
步骤6
干辣椒剪成段。
步骤7
姜切片。
步骤8
兔肉中加入盐、料酒、淀粉、生抽、白糖搅拌均匀腌制20分钟。
步骤9
起锅倒油，油热下入姜片、蒜片、花椒、干辣椒、豆瓣酱炒香，再放入腌好的兔肉大火翻炒。
步骤10
兔肉炒至变色后，加适量清水焖煮5分钟，再放入青椒、红椒翻炒至断生。
步骤11
再加入鸡精和香油调味，最后撒上葱花即可。