鲍鱼是一种来自于大海的且很美味的食材，但是它的保质期却不是很长，需要人们对其进行妥善保存。那么活鲍鱼如何冷冻保存呢?
首先，人们可以直接将其冷冻保存，可以储藏很久，但是此方法的口感会不好。其次，用开水焯，焯到其表皮发硬用筷子捅不进去后即可放入冰箱内速冻保存。
注意进行水焯时，不要有一丁点油。然后，人们也可以将鲍鱼浸入净油后冷冻保存。此方法保存后，鲍鱼解冻后不会出现水分流失的情况。
鲍鱼放冰箱冷冻保存时，建议直接生冻。如果煮熟之后再冷冻，其中的水分就容易流失，鲍鱼的肉质就会变得很硬，食用的口感也会不好。