蚯蚓的用途跟价值表现在营养价值、经济价值等方面。
营养价值：蚯蚓含有人体所需的多种氨基酸，非常适用于现代人所追求的营养时尚，而以副农产品作为饲料养殖的蚯蚓还可以称为安全食品资源。
经济价值：蚯蚓在土壤里面穿行是可以让土壤疏松并且起到改良土壤物理、化学性质的作用，排出的蚯蚓粪便是一种高效的有机肥料。繁殖蚯蚓可以生产有机肥料，也可以到减轻污染的目的，加工后的蚯蚓也可以制作食品，用途跟经济价值是比较高的。
蚯蚓是环节动物门、正蚓科、正蚓属的无脊椎动物，品种是比较多的。因为蚯蚓营养丰富，繁殖的速度也比较快，不仅有良好的经济效益，也可以入药，所以作用是比较多的，人工养殖的人也多了起来。