春饼也就是春卷，是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。春卷的来历众说纷纭，有一种说法是春卷来源于福建，相传福建百姓为了感谢郑成功，每家出一道菜来招待他。郑成功为不负百姓的厚爱，在一张烙熟了的面皮上夹入每家的菜，卷起来吃。这便有了后来的春卷。
在南方地区，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带清明时节也吃春卷，民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，深受广大消费者的喜爱。
春卷的做法很多，包裹在春卷中的食物也是各不相同，有蔬菜、海鲜、肉类等食材，普通的春卷一般是夹杂着猪肉丝、土豆丝、红萝卜丝等食物，将准备好的食材包裹进春卷，卷起来，一口一个，好玩又好吃。