牛粪的作用与用途是：建沼气池、生产有机肥、生产蘑菇、牛粪行业、养蚯蚓等。
建沼气池：通过建沼气池处理牛粪，既解决了群众的燃料来源，又使牛粪得到了充分腐熟，沼气的渣、液是非常好的有机肥，能提高瓜果、蔬菜的内在品质，减少投资。
生产有机肥：干牛粪具有很高的养分，能蓬松土壤，改善土地板结情况，螯合土地里的微量元素，提升土壤肥力等。
生产蘑菇：牛粪是种植蘑菇的最好原料，一头牛一年所产的牛粪可种一亩蘑菇，种蘑菇亩产值可超万元。
牛粪行业：随着食用菌行业的发展，牛粪的需求量也越来越大，因为牛粪是食用菌上好的原料，所以生产优质食用菌产品牛粪必不可少。
养蚯蚓：用牛粪喂养畜禽，能显着促进动物生长，使动物很少感染疾病。