粗盐和细盐的区别：颗粒大小不同、味道不同、性质不同。
粗盐是盐井、盐泉、海水中的盐水经过煎晒而成的结晶，属于天然盐，而细盐是经过去除杂质后，再一次结晶析出的盐；粗盐的咸味比较重，也要香一些，而细盐的咸味比较淡；粗盐的颗粒形态较大，而细盐颗粒较小，有的像细沙一般大小。
粗盐主要成分是氯化钠，但因含有氯化镁等各种杂质，在空气中极其容易潮解，因此存放的时候一定要注意湿度，最好放在干燥的地方。细盐又叫做精盐、加工盐，杂质较少，经过加工过的细盐，有些微量元素也会被去除掉，所以有时候还会加入一些碘，制作出加碘盐。