稻草人是用木杆、稻草、铁丝、旧衣服制作而成的。稻草人是农民制作出来的人偶，他们会把稻草人放在田边或者田地中间，为了保护田地里的农作物不被鸟类糟蹋。因为是使用稻草制作的人偶，所以就叫这种人偶为稻草人。在现实生活中，稻草人也可以用来指默默无闻但是一直无私奉献的人，因为这种人的性格和稻草人一样，都是默默地服务大家。
稻草人的颜色越鲜艳效果越明显，就和公牛对于红色很敏感一样，这样子可以更好地帮助农民来驱逐鸟类。稻草人还可以当做艺术品，在2015年的时候，重庆就推出了“稻草艺术季”，由国内一流的雕塑艺术家来用稻草编织不同形状的稻草人，非常具有观赏性。