茄子是我们日常生活中常见的蔬菜，它的做法也有很多种，那么清炒茄子要怎么做呢？一起来看。
制作时间：15分钟
难易程度： 一般
口味：清淡
分类：炒菜
主食材：茄子1个
辅料：小葱2根，大蒜3瓣，生抽适量
步骤：
1、大蒜3瓣切末；
2、小葱切段状备用；
3、茄子洗净切条；
4、放入盐1勺；
5、白醋2克；
6、淀粉1勺；
7、拌匀腌制5分钟；
8、锅中放入适量油，烧至7成热；
9、放入切好的茄子；
10、翻炒至变软后；
11、放入蒜末；
12、葱段；
13、生抽适量；
14、盐1勺；
15、鸡精1勺；
16、继续翻炒一分钟。