鸡扒是用鸡脚肉或者鸡胸肉制作的，因为在制作鸡扒的时候是没有骨头的，所以吃鸡扒不需要剔骨，也是因为没有骨头，所以鸡扒非常适合做炸物，很多炸鸡店的鸡排都是用鸡扒制作的。
鸡肉有很多种做法，可以炖汤、煎炒、凉拌等，它和猪肉是我们日常生活中最常食用的肉类。鸡肉富含维生素、蛋白质之类的物质，我们经常食用的话，对我们的身体也是有好处的。在挑选鸡肉的时候，要观察鸡肉的颜色，质感，避免选到不新鲜的鸡肉。好的鸡肉颜色是白里透红，有光泽，摸起来也比较光滑，如果鸡肉被注水的话，鸡肉摸起来就会很有弹性，而且身上还会有针眼，所以我们在购买的时候要注意分辨。