猪肉红章和蓝章在定义、颜色、形状方面有些不同。
1、定义不同：猪肉上面的红章指的是食品检验合格章；而蓝章指的是动物检疫站负责检验后盖的动物检验检疫章；
2、颜色不同：合格章一般是红色，也有紫色，甚至绿色的，并且一些不合格的猪肉则需要经过屠宰场实施无害化处理；而检疫章一般使用的是蓝色印油，通常印在猪身的背线两侧，除此之外，一些合格章也会使用蓝章；
3、形状不同：红色印章的形状有圆形的，也有X形的，而X形印章一般指的是销毁章，盖这样印章的猪肉是禁止食用的；蓝色印章一般是长方形的，盖了这种印章的猪肉不能直接食用和销售，必须将猪肉炼成油之后才可以出售。