红枣吃的是果皮。
在红枣里，红枣是果实，而我们吃的部分是果皮，果皮是由子房壁发育而来，红枣中枣核是种子，是由胚珠发育而来。
红枣是一种鼠李科枣属植物，在成熟后它的颜色会变成红色，所以叫红枣，红枣在晒干后制成枣干，因为红枣的维生素含量特别的高，所以红枣有着“天然维生素丸”的美称，红枣在我国的种植历史悠久，据史料记载，红枣是原产于我国的一种传统的优质特产树种，考古学家在新郑裴李岗文化中发现了枣核的化石，证明了红枣在我国的历史已经有8000多年。早在古代的西周时期，红枣就已经被用来酿造红枣酒，来作为上等酒类，宴请朋友或宾客。