黄鼠狼的保护程度没有等级，它属于濒危物种、国家三有动物，并被列入浙江省地方性野生动物保护名录，但并无保护等级。
黄鼠狼目前没有已知天敌，但人类的大肆捕猎对其区域性减少产生了不可忽视的助推作用，《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》，等级为无危，2019年列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》。
但由于皮毛珍贵、用途广泛，黄鼠狼在俄罗斯被合法狩猎，而中国和泰国则对其实行保护，中国在2000年将其列入“三有动物”名录，而浙江省则将其列为地方性野生动物保护名录。
黄鼠狼学名黄鼬，为害鼠的天敌，而它们的皮毛经加工后可以制成衣物，而它的尾巴还可以用来制作毛笔，即我们所知的“狼毫”，而俄罗斯画家也十分青睐这种鼬尾毛制成的画笔。