大鲵是二级保护动物。
大鲵属于两栖动物。其体型大而呈扁平状，全身为椭圆形，一般全长582至834毫米，头部长有310至585毫米，最大的个体全长有200厘米以上。大鲵的食性很广泛，主要以蟹、鱼、虾、蛙以及水生昆虫等为食。
成年大鲵一般栖息在溪河深潭内的岩洞或石穴之中，常在滩口上下的洞穴能看见它的存在。洞的深浅不一且宽敞平坦。大鲵白天会一直卧在洞内，白天很少活动。在夏秋季节，才会有白天上岸觅食和晒太阳的习惯。大鲵常晚出晨归，常住一个洞穴里。主要在夜间捕食，会守候在滩口乱石之间，一旦发现可猎杀动物经过，就会立马张嘴捕食。