青椒土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。
制作时间：15分钟
难易程度：一般
口味：微辣
分类：炒菜
主食材：青椒2个
辅料：蒜1瓣、姜5克、小葱2根、土豆200克
步骤：
1、青椒去籽切成细丝；
2、土豆切片；
3、然后切丝放入清水中浸泡5分钟；
4、大蒜、姜切末；
5、干辣椒剪碎块备用；
6、锅中倒入适量油，油温烧至7成热；
7、放入蒜末、姜末炒香;
8、干辣椒块；
9、放入青椒丝翻炒1分钟；
10、加入土豆丝继续翻炒1分钟；
11、然后放入盐1勺；
12、鸡精1勺拌匀即可。