老鹰是食肉性动物，它主要是吃老鼠、蛇、小鸟等小型的动物。老鹰主要是在白天活动，它的视力很好，即使在几千米的高空上飞翔，也能看清楚地面上有什么动物，是非常出名的千里眼。而且老鹰的爪子是很有劲的，能紧紧的抓住食物不放，也能很快的撕破食物的皮肤。
老鹰的胃部消化能力是很强的，对于吃下去的食物，能快速地消化完并且转化成为脂肪。它性情凶猛，是猛禽类动物的代表之一。我国对于大多数的动物都做了保护等级划分，所有的猛禽类动物都是我国的国家二级保护动物，是严禁捕捉、捕杀、饲养和残害的。我国常见的老鹰品种主要有三种，分别是苍鹰、松雀鹰和雀鹰。