小龙虾是很多地方的特产，我国养殖小龙虾的地方有很多，所以小龙虾不算是某一个具体地方的特产。我国小龙虾主要分为了四个产地，分别是皖系、鄂系、苏系和赣系，划分的依据主要是依据小龙虾的质量来划分的。
小龙虾也可以叫做克氏原螯虾、红鳌虾等，是淡水经济虾类，它的肉质吃起来很鲜美，很受人们的欢迎，在中国，它已经成为重要的经济养殖品种。它是杂食性动物，生长速度又很快，适应能力很强，所以在很多国家都造成了生物入侵，导致当地的生态破坏。它在我国是一道很出名的食材，可以制作很多美食，比如说蒜香小龙虾、十三香小龙虾等。