糯小米和粘小米在品种上、外观上、用途上有所不同。
在品种上：糯小米是糜子是去壳的产物，在古代时叫黍、稷和糜。粘小米是谷子去壳后的产物，古代称粟。
在外观上：糯小米的颗粒比小米大，颜色是淡黄色，是重要的粮食作物之一。粘小米的颗粒很小，直径大概是1mm左右，颜色是浅黄或者深黄，质地比较硬，成品有甜香味。
用途上：糯小米的口感软糯，适合用来做糕点，北方人经常用其做窝窝头。粘小米可以直接食用，可以用来做小米粥。
糯小米中富含淀粉，可供食用，也可以用来酿酒，秆叶可以作为牲畜的饲料。糯小米中含有碳水化合物，蛋白质，维生素等，营养丰富。粘小米是一种很粘性很的米，颜色是金黄色，一般主要用来做炸油糕或者酿米酒。