竹荪是一种菌类。竹荪，又叫竹笙、竹参、网纱菌、面纱菌、雪裙仙子等，它是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，而且是一种非常名贵的食用菌，外形呈网状，看起来像干的白蛇皮，它有深色的菌帽，菌柄呈圆柱状，颜色为雪白色，菌托呈蛋形，颜色为粉红色，人们称之为山珍之花、真菌之花、菌种皇后和雪裙仙子。
竹荪多产于高温高湿地区，例如中国的云南和贵州等地，竹荪里面含有许多人体所需的营养物质，营养价值高，吃起来脆嫩爽口，味道鲜美，色香味俱全，别具一番风味，它和猴菇菌、银耳、羊肚菌、驴窝菌、花菇、黄花菜、云香信并称为“草八珍”。