珲春特产主要有延边辣白菜、珲春大米、鹿茸、红松以及雉鸡等。
延边辣白菜：在吉林省的朝鲜家庭中非常流行，一般在深秋来临的时候开始腌制，具有易储藏、方便食用的特点。
珲春大米：属于东北大米中最出名的一个种类。这里得天独厚的自然条件使这里所产的大米品质极其优良，颗粒大且饱满，食用起来有一股浓浓的米香味。
鹿茸：主要产于大兴安岭的马鹿鹿茸和长白山的梅花鹿鹿茸，极其珍贵。并且出鹿茸外，鹿的全身都是宝。
红松：产自吉林省珲春市，材质比较松软，木头纹理通顺，具有一定的光泽且富有油脂，有一股淡淡的香气，是制作家具的上好材料。
雉鸡：属于鸡形目雉科禽类，因为喜欢在荒野林边，雄鸡好斗，所以又叫做“野鸡”。其肉质细嫩，食用价值极高；它的羽毛还可以用来制作装饰品，生动美观。