安徽小吃特色是咸味为主，突出本位，讲究火功，注重食补。
安徽小吃是安徽菜，也叫作徽菜，是在采用民间传统烹调技法的基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸味为主的地方菜肴，其主要风味特点是咸味为主，突出本位，讲究火功，注重食补。徽菜具有丰厚的文化底蕴，是我国的八大菜系之一。
安徽小吃特色有黄山烧饼、符离集烧鸡、淮南牛肉汤等。黄山烧饼又名皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼，是安徽省黄山市的一种特色传统小吃；符离集烧鸡属于安徽沿淮风味，有着千年的历史；淮南牛肉汤是安徽省淮南市的一道特色小吃，属于徽菜系，该菜品是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。