立夏饭的由来：立夏一过就要开始农忙，所以在立夏这一天就要吃点好的，以求整个夏天的精神充足，有力气在田里劳作，所以在旧时乡间人们会用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆混合成无色豆拌合白梗米煮成五色饭，有五谷丰登的寓意，这就是立夏饭的由来。
立夏这个节气在战国末年的时候就已经确立了，“立”是开始的意思，立夏也就代表着春天的到来，为了更加准确地表达时序热点，古人们根据天气和物候，把节气分为分、至、启、闭四组，因此产生了立夏。
“立夏”的“夏”是“大”的意思，指的是春天播种的植物已经直立长大了，立夏阳气逐渐增长，世间万物随着阳气的上升而茁壮地成长。