母亲节吃饺子的寓意是招财进宝、美好祝愿。
饺子是一种传统美食，在母亲节这一天吃饺子寓意招财进宝、美好祝愿。因为饺子形状就像元宝，所以是招财进宝，在母亲节这一天吃饺子希望母亲能够工作顺利，招财进宝；饺子有馅，便于人们将各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新一年的美好期盼，而母亲节吃饺子是对母亲的一种美好祝愿。
在我国，母亲节为每年五月的第二个星期日，它起源于美国，这个节日的发起人是费城人安娜·贾维斯。母亲节是一个歌颂母亲的节日，它的意义在于让我们在知道母亲节的同时，也要真正做到对父母对长辈的孝道。