安溪特产有柿饼、铁观音、山药、福前芦柑、成珍桔红糕、乌龙茶等。
柿饼：颜色鲜红，霜白肉红，透明无核，柔软香甜，含有丰富的营养物质，是一种绿色无污染的食品。
铁观音：种植历史悠久，颜色呈深绿色，叶质柔软肥厚，芽叶肥壮，品质优良，知名度高，畅销国内外。
山药：颜色洁白如玉，味道香甜，久煮不散，经常和排骨炖在一起食用，不烂而酥，油而不腻，备受人们喜爱。
福前芦柑：果实硕大，色泽鲜艳，皮松易剥，肉质脆嫩，汁水丰富，味道芳香甜美，具有独特风味。
成珍桔红糕：颜色润泽如玉，柔软细嫩，冰甜爽口，营养丰富，而且保质期较长，深受大众喜爱。