槐米是豆科植物干燥的花蕾。槐米在夏季花未开放时，采收其花蕾，称为槐米；花开放时采收，被称为葵花。槐米主要产于河南、山东、山西、陕西、安徽、河北、江苏、贵州等地。近年来宁夏、甘肃等地也有大规模种植。
槐米也是一种天然的植物染料，不仅可以做食品的色素，还可以做纺织品的染料。在日常生活中，我们在制作一些食品，比如在刚蒸熟的馒头等食物上面，把这些花蕾捣碎，就会在馒头的上面涂一点，这样就会馒头变得更加的好看，同时闻起来还带有一种淡淡的香味。除此之外，还可以将它们当做一些染料去扎染各种各样的装饰品以及衣物。