梁山特色美食有炸蛤蟆、梁山糟鱼、梁山粥、梁山烧饼、安山炖鱼等。
炸蛤蟆：炸蛤蟆是梁山的传统名吃，其特点是外焦里软、风味独特。因为其视角突出，外形特别像青蛙，所以当地人称之为“炸蛤蟆”。
梁山糟鱼：是梁山传统名吃，其糟鱼骨酥刺软，味鲜可口、鱼体完整、香而不腥，肥而不腻、成品鱼呈酱紫色，醇香爽口，色香味俱佳。
梁山粥：梁山粥至今已有300多年的历史，该粥用大豆，小米，大米熬制而成，粥如浓酱，滑润爽口，清香甘甜，沁人心脾。
梁山烧饼：又叫碳炉马蹄烧饼，为陈姓清朝中期所创，用木炭文化烘烤，其特点是圆形、中间薄、边缘厚、黄色油亮、香脆可口。
安山炖鱼：是梁山境内传统名吃，民众过节或者宴请宾客，一般把炖鱼当做上等佳肴，尤其是安山镇的炖鱼，更是誉满水泊。