这样煎鸡蛋又好看又好吃
煎鸡蛋是日常生活中很常见的美食，很多人都喜欢吃，那么怎样做的煎鸡蛋有好看又好吃呢，一起来学习一下吧。
首先，将炒锅清洗干净后，然后将锅中的水分擦干，倒入少量油即可，然后拿起锅柄将油均匀到整个锅内。之后开大火后将油预热，，待油烧得较热并且开始溅油的时候，立刻关掉火，将事先准备好的鸡蛋，轻轻敲破，掰开倒入锅中。鸡蛋倒入锅中后然后关火，因为油有预热，可以让鸡蛋初步成型，同时因为这个时候火已经关掉，因此不用担心煎糊而急于翻面，只要需站在旁边观察鸡蛋在热油里的边缘慢慢成型。
当鸡蛋的一面基本成型，轻轻将蛋翻面将煎蛋翻面后，这时再开火调至小火根据自己的喜好进行双面煎一至三回，注意不要继续煎太久，不然蛋容易煎焦掉，影响口感和形状，蛋煎九分熟后，可将火关掉，根据油的余温反复翻面，进行一些细节的调整。这样煎出来的鸡蛋既不容易焦煳，同时火候好把握，更容易煎出自己喜欢的鸡蛋，有好看又好吃。