食材：
牛肉、木耳、青椒、小米椒、姜、蒜、鸡蛋清、淀粉、盐、鸡精、生抽、料酒。
步骤：
1. 牛肉洗净切片，放入生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
2. 木耳撕小朵，青椒切小块，小米椒切段。
3. 油温烧至6成热，放入牛肉炒至变色，盛出待用。
4. 锅中留底油，放入姜蒜炒香，放入木耳翻炒1分钟，放入牛肉片、青椒、小米椒翻炒均匀，加入生抽、盐、鸡精即可。