制作时间：15分钟
难易程度：一般
口味：咸香
分类：蒸菜
主食材：排骨500克、香菇50克、红椒半个
辅料：蒜4瓣、姜1块、葱白5根、豆豉1勺
步骤：
1、排骨中放入盐1勺；
2、白醋半勺；
3、清水适量；
4、葱白5根切粒；
5、红椒切末；
6、香菇切厚片；
7、改刀切粒；
8、豆豉切碎；
9、姜1块切末；
10、蒜4瓣切末备用；
11、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
12、放入姜蒜末；
13、豆豉碎炒香；
14、盛出待用；
15、胡椒粉1克；
16、白糖半勺；
17、蒸鱼豉油1勺；
18、蚝油5克；
19、老抽2克拌匀；
20、再加入炒好的豆豉；
21、葱白粒；
22、放入香菇粒；
23、拌匀后腌制10分钟；
24、蒸锅中放入适量清水烧开；
25、放入排骨中火蒸10分钟；
26、撒入红椒末；
27、盖焖1分钟；
28、撒上葱花即可出锅。