蓝鳍金枪鱼是身价涨得最快的食物之一，相比十九世纪末已经涨了一万倍，它也是金枪鱼类中体型最大的一种，肉质肥美，是制作生鱼片和寿司的顶级食材。
黄鳍金枪鱼是珍贵的食用鱼和游钓鱼，世界性分布，重约达182千克，特别是鳍黄色，体侧具金黄色长条纹。