白木耳我们可以这样做，熬出好营养。我们准备干银耳100克、新鲜老莲子米20颗（干的也行）、百合干10克、红枣10个、热水600克、冰糖100克左右。先将银耳、百合用冷水浸泡5小时，充分泡发好。
锅底放入热水，加入银耳、百合大火煮10分钟，然后加入莲子米、红枣，再煮5分钟，关火，焖20分钟，加入冰糖即可食用，这样做的银耳羹是中等黏稠的。如果想吃更黏稠的银耳羹，把银耳粥再次煮开，然后关火再焖15分钟，肯定就非常浓稠了。银耳需要提前泡发好（起码浸泡5小时），然后开大火煮，最后煮好了，关火焖煮20分钟。