皮皮虾中含有丰富的蛋白质，蛋白质易于被人体消化吸收，所以食用皮皮虾有增强免疫力的功效。有丰富的营养物质，能够为大脑提供养分，从而使大脑能够集中精力。皮皮虾中还含有不饱和脂肪酸，有助于抑制血液中胆固醇在血管壁上的沉积。
但对于皮皮虾来说，是不可以和含有维生素C的食物一起食用的，因为这样会发生一些反应的，就会发生中毒的情况，对于肝脏是没有好处的。同时皮皮虾不能和高蛋白食物一起吃，会造成消化不良。
煮皮皮虾的时间根据所用器具和火候的不同而有所不同，如使用高压锅，需要煮2-3分钟；如使用一般的煮锅，需要煮8-10分钟；如大火煮，3-5分钟就好了；如小火煮，需15-20分钟。
温馨提示：支气管炎、过敏性鼻炎等的一些人群，尽量避免吃皮皮虾。