1、外形不同：鳌虾是有钳子的，也就是有鳌；而龙虾是没有钳子的，所以市场上有钳子的龙虾，其实就是鳌虾。
2、颜色不同：龙虾一般都是红色的，没有其他的颜色；而鳌虾它不仅有红色的，还有蓝色的，而且蓝色的鳌虾也是十分常见的。
3、两者种类不同：鳌虾和龙虾虽然都是甲壳纲动物，鳌虾是一种常见的淡水虾，而龙虾则是海水虾。再有就是两者体型差别大，龙虾可以说是世界上最大的虾，也就是说龙虾的体型要比鳌虾大很多。
4、生活习性不同：龙虾一般在水草或者是养殖水体中能够遮蔽的地方隐蔽着，只有在夜间进行活动和摄食。而鳌虾则喜欢运动和爬行，不喜欢在水中游泳，可在白天和晚上觅食。
龙虾实际上是一个物种的统称，龙虾名下又有岩龙虾、毛龙虾之类的分别。龙虾主要分布于热带海域，是名贵海产品。
螯虾通常指淡水产的3科，前3对螯状，其中第1对特别强大、坚厚，故称螯虾。分布在水体流动、水中溶解氧含量高、透明度大，水质清新的水体中。