桂花不仅有观赏价值，还有药用价值，食用价值等。可以做桂花糕，桂花茶、桂花酒等。
桂花的开花时间是每年的9-10月份。除了常见的品种外，它还有一个名为丹桂的品种，这个品种在10月份左右开花。另外，还有一个名为四季桂的品种，它一整年都能够开花，不过它的花朵数量比较少。
药用价值中，桂花的果实有化痰、生律、暖胃、平肝的功效。枝叶及根煎汁敷患处，可活筋骨止疼痛，治风湿麻木等症。桂树的木材材质致密，纹理美观，不易炸裂，刨面光洁，是良好的雕刻用材。
桂花酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功效。桂花酒尤其适用于女士饮用，被赞誉为“妇女幸福酒”。