虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃。
很可能引起不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。因此海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。并且有些体质比较敏感的人群，对虾的异种蛋白会产生过敏。这类人吃虾会引起皮肤长疙瘩、瘙痒等过敏症状，严重者甚至会损伤消化系统。虾虽然营养，但能不能食用要根据自身情况而言。
虾按来源可分为淡水虾和海水虾，中医的记载虾都是温性的。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。但是要注意虾不能和某些水果同食。