柿子含有较多的鞣酸及果胶，空腹情况下它们会在胃酸的作用下，与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，在体内结成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。
小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。 所以每次食用柿子，都需要控制量，不然就会造成难以想象的后果。
柿子和梨能一起吃吗
梨和柿子能一起吃。梨又称快果、玉乳等。因其果肉鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。而柿子，也是一种高糖分的食物，人们吃柿子比吃同样数量的苹果、梨更有饱腹感，所以两种高糖的水果一起吃，就会影响食欲，并减少正餐的摄入。