铝箔纸的哑光面接触食物。仔细观察铝箔纸的两面会有所不同，有一面比较光亮，这一面叫做感光面，而另一面颜色较乌，这一面叫做哑光面。一般来说用铝箔纸包裹食物时，用哑光面接触食物比较好。假如不小心用反了，感光面接触了食物，可能会造成食物粘连在锡纸上。
铝箔纸的好处
铝箔纸是家庭烘焙或烧烤食物时经常用到的物品，正确使用铝箔纸可以避免食物粘在烤盘上，这样可以更方便我们清洗烤盘。在烤制一些带有调料的食物时，使用铝箔纸还可以避免食物上的调料掉落，还可以防止食物内的水分流失，从而保持食物鲜嫩的食用口感。在烤面包或蛋糕时，用铝箔纸包裹，还可以避免面包或蛋糕表面上色过深，同时可以让食物更好地均匀受热，减少出现局部烤焦的情况。
利用铝箔纸烧烤可以掌握精确的火候，使烤制成熟的食物在打开锡纸的时候，香气扑鼻，可以让食材都保持原汁原味，色彩艳丽、汤汁香浓。