泡菜水生花了怎么补救

1、泡菜坛盐水上面长白膜，是盐水生白花,就是通常说的生花。生花是泡菜盐水中酒花酵母菌繁殖,局部战胜泡菜需要的乳酸菌。如果生花厉害,酒花酵母菌成为盐水中的优势菌种，会让盐水腐败,整坛泡菜坏掉。

3、也可以在泡菜坛里放入1-3节剥去笋壳并洗净的慈竹笋,至少可以保持坛内盐水-年不生花。已生了花的泡菜坛,放入鲜竹笋后，“花” 会在一两天内逐渐消失。泡菜生花后,及时将泡菜中所生的"花”勺子捞出,然后加入-定量的凉开水。