1、先把准备好的面粉材料放入一个容器中；揉成光滑的面团，这时放在一边、盖上保鲜膜；
2、韭菜放在碱水中泡10分钟取出用水冲洗干净，这样，可以使韭菜蒸出来颜色是绿的
3、鸡蛋两个搅拌好，油热后，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成碎末状，取出，放在容器中备用，油多一些好，下面就不用放油了。
4、韭菜切碎末，加鸡蛋末搅拌好；再加盐搅拌好，因为之前韭菜均匀的裹上了油，这时放盐，不会出水；
5、将面团分成相同大小的剂子，总共分11个；取一个小面团压平；用擀面棍擀圆；翻面后，包入韭菜馅；
6、温水上锅，蒸笼上刷油，包子底部沾面粉，可以防粘，放置20分钟后，中火蒸20分钟即可。