食材明细
海参(水浸)500克
猪肉(瘦)50克
豆瓣8克 料酒8克
酱油15克 味精5克
姜5克 大葱20克
淀粉(玉米)5克 猪油(炼制)20克
教您家常绍子海参怎么做，如何做家乡绍子海参才好吃
1. 将海参洗净，适当切片;
2. 猪肉切成比黄豆粒稍大的颗粒;
3. 将葱姜去皮洗净切片;
4. 四川郫县豆瓣剁茸待用;
5. 把海参放进开水锅中稍煮，捞出，控净水;
6. 锅中放油少许烧热，将猪肉下锅煸炒，待水分将干时盛在一个个小碟内;
7. 锅中再放少许油烧热，将豆瓣酱、葱、姜下锅煸炒，待出香味时烹入料酒、酱油、添汤，再把海参、肉丁、味精、精盐一起放入锅中，烧开;
8. 改用小火烧约3分钟左右，勾芡即可。