1、将土豆去皮后切丝备用。
2、姜切片，蒜粒用刀拍散备用。（喜欢吃姜的可以切丝，姜片比较容易挑出去）
3、放入备好的花椒粒，姜片跟蒜粒爆香，花椒粒爆出香味后捞出扔掉，然后倒入切好的土豆丝。（可以用花椒油代替花椒粒，省掉捞出花椒粒的步骤，操作更简单）
4、土豆丝在锅中翻炒两下，然后将土豆丝在锅中平摊开，待一面煎至金黄后翻面煎至。煎至时土豆丝不用压实，火候自己掌握，注意不要煎糊锅。
5、两面均煎至金黄后倒入适量米醋，盐跟鸡精炒匀后盛出。此做法作出的土豆丝更简单，味道也很赞。
1、将土豆去皮后切丝备用。
2、姜切片，蒜粒用刀拍散备用。（喜欢吃姜的可以切丝，姜片比较容易挑出去）
3、放入备好的花椒粒，姜片跟蒜粒爆香，花椒粒爆出香味后捞出扔掉，然后倒入切好的土豆丝。（可以用花椒油代替花椒粒，省掉捞出花椒粒的步骤，操作更简单）
4、土豆丝在锅中翻炒两下，然后将土豆丝在锅中平摊开，待一面煎至金黄后翻面煎至。煎至时土豆丝不用压实，火候自己掌握，注意不要煎糊锅。
5、两面均煎至金黄后倒入适量米醋，盐跟鸡精炒匀后盛出。此做法作出的土豆丝更简单，味道也很赞。