冬季煲汤需要注意什么

1、感冒不宜煲汤进补感冒的时候不适合用煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为容易加重感冒症状。

2、食疗汤需常喝这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用，每周2-3次为宜。

3、汤料选择需劐聂赞陶根据个人体质还可根据个人身体状况选择温和的汤料，如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的食物身体寒气过盛，那么就应选择参类作为汤料。

4、煲汤时勿用大火煲汤时，火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，如果让汤汁大滚大沸，肉中的蛋白质分子运动激烈会使汤浑浊。