1、红枣（我用的新疆灰枣，蒸煮后也是甜甜的）洗净、泡软。
2、粗细玉米面混合均匀，慢慢加入开水搅拌均匀至无干粉，凉至手温。
3、酵母加入温水活化。
4、晾至温热的玉米粉团中加入酵母液。
5、搅拌均匀。
6、加入面粉搅拌均匀（根据面团的湿度调整面粉用量）。
7、红枣去核，切碎，加入面团中。
8、翻拌、按压、揉匀，形成软硬适中的面团。
9、取一份面团压实、滚圆。
10、用拇指压成圆孔。
11、两手按压、转动面团，形成中空的圆锥造型。
12、做好的窝窝头依次放入笼屉，蒸锅里加入适量凉水，放入笼屉，发酵十分钟左右（不用等到完全发酵），炉灶开大火，开锅后蒸15分钟。
13、出锅喽！金灿灿、香喷喷！
