1、准备茄子，圆的、长的什么样子的都可以
2、把茄子切块（这边没有去皮，本来想去皮，想了想太麻烦了）
3、放入蒸锅，水开蒸3-5min就行变塌就可以
4、准备一号肉（这是一斤不需要这么多）先切片
5、再剁沫
6、准备好蒜沫、姜沫、肉沫、小米辣段
7、热锅热油
8、放蒜沫、姜沫、小米辣段炒香
9、加入郫县豆瓣酱炒出红油
10、加入肉沫炒至变色
11、加白酒提鲜去腥（可不加）
12、加入蒸好的茄子
13、简单翻炒
14、加盐（怕不咸）糖（提鲜）鸡精（不知道什么用）
15、水淀粉（这次加多了，薄芡）
16、出锅
