绿豆糕的功效主要有五个，分别是清热解毒、降血脂、抗过敏、抗菌抑菌和补充营养。
清热解毒
绿豆性寒，味甘，具有清热解毒的功效，对于口干舌燥、上火便秘等人群有很好的下火作用，同时，夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
降血脂
绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌，和降低小肠对胆固醇的吸收。
抗过敏
绿豆也可以辅助治疗荨麻疹等过敏反应，绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经,增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂、可以保护肝脏、减少蛋白分解、减少氮质血症、因而保护肾脏。
抗菌抑菌
绿豆中的鞣质具有一定的抗菌活性，并且其中的黄酮类化合物、甾醇等生物活性物质也有一定的抑菌作用，绿豆对葡萄球菌有抑制作用。盛夏酷暑，小孩因天热起痱子，用绿豆和鲜荷服用，效果更好。
补充营养
绿豆糕中是含有磷元素以及钙元素的，能够为人体补充多种营养。