南瓜饼的做法：1、南瓜去皮洗净切片，然后上锅蒸烂，取出后趁热拌入白糖，并用筷子搅拌成泥状。2、按1:1的比例加入糯米粉，揉搓均匀后搓成细条，切成剂子。3、将切好的剂子捏成圆球，并压成饼状，再放入锅中煎至两面金黄即可。
南瓜饼是一道传统菜式，其主要原料就是南瓜，然后加入糯米粉等配料，做成的饼色泽金黄、口感软糯酥脆。南瓜饼在不同的地方有不同的制作方法，有的油炸、有的是蒸、有的是烤，其做法、味道都各有不同。
南瓜营养丰富，经常使用可以起到排毒养颜、强身健体、健脾和胃等功效作用。它含有多种对人体有益的成分有，比如：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等。
还可以在南瓜饼中包入馅料，这样南瓜饼吃起来会更加美味。其做法如下：
1、将南瓜去皮切块并蒸熟，然后将南瓜捣成泥。
2、按照5：4：1的比例将南瓜、面粉、糯米粉混合，然后和成面团，切成小剂子。
3、在小剂子中包入豆沙馅，放进电饼铛中煎熟，或者放入油锅中煎炸两面金黄即可。