步骤1
准备食材：猪脚块500克，冬瓜200克，生姜2克，大蒜2克，小葱6根，生抽5克，老抽1克，鸡精1克，料酒2克，食用油适量。
步骤2
冬瓜掏去中间的瓤去皮后切块。
步骤3
生姜切片。
步骤4
大蒜切粒。
步骤5
小葱1根切葱花。
步骤6
锅中加入清水，将猪蹄、料酒2克、1克生姜片、5根小葱挽葱结一起放入锅中。
步骤7
煮沸后揭开锅盖撇去浮末，捞出猪蹄沥干备用。
步骤8
锅中加入10克食用油，6成热时加入2克大蒜粒、1克生姜片爆香，倒入猪脚翻炒3分钟。
步骤9
倒入5克生抽、1克老抽翻炒上色。
步骤10
加入1升清水、转中小火焖煮2小时。
步骤11
倒入冬瓜继续焖煮20分钟。
步骤12
加入1克鸡精、葱花翻炒均匀即可出锅。