步骤1
食材：腌荠菜头100克、牛肉200克、小米椒3个、大蒜2瓣、姜2克。调味料：食用油10克、盐1克、白糖1克、鸡精1克、白胡椒2克、料酒2克、淀粉2克、生抽1克。
步骤2
荠菜头切细丝。
步骤3
牛肉切丝、加料酒、淀粉、生抽、抓匀、腌制15分钟。
步骤4
小米椒切段。
步骤5
大蒜切片。
步骤6
姜切丝。
步骤7
热锅倒油、油温7成热时、下牛肉丝、炒散、盛出备用。
步骤8
锅中留底油、下姜、蒜、小米椒、爆香、倒入芥菜头、炒匀。
步骤9
加入炒好的牛肉丝、盐、白胡椒粉、白糖、鸡精。
步骤10
炒匀即可。