步骤1
食材：猪瘦肉150克，水渍毛笋150克，蒜2瓣，姜1克，大葱10克，干辣椒2个。调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，料酒2克，淀粉2克，鸡精1克。
步骤2
猪瘦肉切丝，加料酒、淀粉、盐，拌匀，腌制15分钟。
步骤3
蒜切片。
步骤4
姜切片。
步骤5
大葱切片。
步骤6
干辣椒切段。
步骤7
水渍毛笋切丝。
步骤8
热锅倒油，油温6成热时，下猪肉丝，炒散，盛出备用。
步骤9
锅中留底油，加葱、姜、蒜、干辣椒，炒香，倒入毛笋丝，炒匀，调入盐、生抽、鸡精，炒匀。
步骤10
加入炒好的肉丝，炒1分钟。
步骤11
即可。